天厨海参

作用与功效:补虚养身、防癌抗癌、补阳涩精口味:咸鲜味

主料:海参(水浸)600克、香菇(鲜)50克鸡腿200克辅料:大葱10克调料:色拉油30克、芡粉5克、酱油30克、味精10克、料酒10克、胡椒粉1克、辣椒油30克、醋30克工艺红烧

制作方法:1.乌参剖开肚腹,除去内里脏物,洗净,以卧刀批成两薄片后再切细丝。2.鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将切成丝3.香菇以热水泡发30分钟,去蒂,切丝。4.大火热炒锅,下油30克爆香葱花,下入酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开,续下海参、鸡丝及香菇,起锅起前适量生粉水勾芡,再淋醋、辣椒油即可盛盘供食。

营养分析:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。研究学者从海参中萃取出一种特殊物质海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

健康提示:海参脂肪含量低,富含蛋白质常吃有益健康。香菇富含钙及磷,是人体所需元素。