江珧柱白果粥

作用与功效:固肾缩尿、滋阴止渴口味:咸鲜味

主料:干贝60克辅料:芡实米60克、糙米30克、松花蛋(鸭蛋)50克调料:白果(干)9克、姜5克、大葱3克、盐3克工艺:煮

制作方法:1.将江珧柱(干贝)、白果、芡实、糙米洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至米烂熟透为度。2.把姜、葱切碎,皮蛋(松花蛋)去壳捣烂,放入粥中煮沸,调味即可。

营养分析:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

健康提示:糖尿病属肾气,肾阴不足者,症见烦渴多饮,夜尿频数,神疲乏力舌嫩红苔少,脉沉细数。白果含苞欲放有毒素,但经煮沸后则可挥发散失,因此,煲煮时,最好用盖子上有孔可漏气的炊具,使毒素可以往外发散,且宜久煮。白果用量不宜过多,每次以9克为宜。使用本方以烦渴多饮,夜尿增多,舌嫩红,苔少,脉沉细数属于肾气,肾阴不足者为要点。