对虾粥

作用与功效:冬季养生益肾助阳口味:咸甜味

主料:粳米100克、对虾100克辅料:淀粉(玉米)10克调料:色拉油5克、酱油6克、料酒6克、白砂糖3克、小葱克、盐4克、胡椒粉1克工艺煮

制作方法:1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡片刻后放入盆内。2.粳米加入大部分盐拌腌。3.大对虾去壳,挑出泥肠洗净,切成薄片,盛入碗内。4.碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆。5.锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸。6.然后改用小火熬煮至米粒开花,汤汁黏稠时,放入浆好的虾肉片。7.用旺火烧滚后即可盛起食用,食用时撒上葱末、胡椒粉即可。

营养分析:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会,能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。

玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。

健康提示:玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。