淮杞煲牛鞭

作用与功效:补虚养身壮腰健肾口味原本味

主料:牛鞭(泡发)1500克辅料:山药(干)100克枸杞子100克调料:黄酒50克、盐12克、味精7克、姜10克工艺:原炖

制作方法:将牛鞭放在汤锅里滚10分钟,起洗干净切为段,每段长3厘米,随分放在盅内,加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升,然后放在笼里炖至稔便成。

营养分析:牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。

山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了常服山药延年益寿的说法是有科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。

健康提示:山药含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功效。