鳖鱼滋肾汤

作用与功效:滋阴补肾口味:原本味

主料:甲鱼300克辅料:枸杞子30克、熟地黄15克调料:大葱15克、姜10克盐2克工艺原炖

制作方法:1.将鳖鱼用沸水烫死,剁去头爪,掏去内脏,洗净。2.鳖鱼切成小方块,放入锅内。3.再放入洗净的枸杞子、熟地黄葱、姜,加食盐少许,清水适量。4.先用武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透去熟地即成。

营养分析:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

枸杞子被历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能保护肝脏抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。

熟地黄可以补血滋阴,益精填髓。主治肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,眩晕耳鸣,须发早白。

健康提示:适用于肝肾阴虚之腰膝酸软、头昏眼花等症。