参茸蒸熊掌

作用与功效:药膳调理、壮腰健肾、温肾助阳、益精养血口味:原本味

主料:熊掌1600克、猪肉(瘦)250克、鸡肉25克辅料:人参15克、鹿茸1克调料:大葱10克、姜10克、蜂蜜5克、酱油8克、黄酒15克盐5克、味精3克、花椒2克、淀粉(蚕豆)5克、香菜5克工艺:蒸

制作方法:1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分中,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)

营养分析:熊掌是一种滋补品,有除风健脾胃、御风寒、益气之功效,是我国古代八珍之一。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。

人参具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。

鹿茸可壮肾阳,补精血,强筋骨,托疮毒。

健康提示:用治末老先衰、性功能减退。