红杞乌参鸽蛋

作用与功效:补肾滋阴、养肝明目、气血双补口味:咸鲜味

主料:鸽蛋300克、海参200克辅料:枸杞子15克、淀粉(玉米)30克调料:大葱15克、姜10克、猪油(炼制)10克、酱油15克、料酒15克胡椒粉2克、味精2克、花生油120克工艺:煨

制作方法:1.将乌参内壁膜去除干净,用沸水氽两遍,洗净。2.乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀。3.鸽蛋凉水时下锅,用文火煮熟,捞出投入凉水内,剥壳,放在碗内。4.枸杞子洗净。5.葱切段,姜拍破。6.在锅中注花生油,烧沸。7.鸽蛋裹满豆粉,放入油锅内炸至金黄色时捞出。8.将锅烧热,注入猪油,烧沸,将下葱、姜煸炒。9.随后倒入鸡汤,略煮,捞去姜、葱。

10.投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉,沸。11.撇去浮沫,改用文火煨40分钟左右。12.投入鸽蛋和枸杞子,再煨10分钟,取出乌参和鸽蛋。13.汁内加入味精调味,用水豆粉勾芡,再淋沸猪油,浇在乌参和鸽蛋上。

营养分析:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁钙、维生素A、维生素B1.

维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

海参含为食疗佳品,常食对治病强身很有益处。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

健康提示:用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。