栗子焖肉

工艺:焖口味:咸鲜味

作用与功效:秋季养生调理、健脾开胃调理、延缓衰老调理、补虚养身调理。

食用方法:佐餐食

主料:猪肋条肉五花肉600克。辅料:栗子(鲜)500克。调料:

味精1克、小葱15克、料酒10克、盐4克猪油炼制50克、酱油50克。

制作工艺:1.将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干。

2.五花肉切成2.4厘米见方的块。3.葱去根须,洗净,取葱白切段待用。4.炒锅置旺火上,加入熟猪油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆。5.原锅加入熟猪油少许烧热,将猪肉下锅煸至断生,下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸。6.烧沸后改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛人盘中营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

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健康提示:栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。