南派蒸菜

工艺:蒸口味:咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、健脾开胃调理、利尿调理、明目调理。

食用方法:佐餐食

主料:茼蒿200克、荠菜200克。辅料:糯米粉100克。调料:

猪油(炼制)20克、盐5克、胡椒粉3克、香油2克。

制作工艺:1.将选好的茼蒿、荠菜切碎,加盐、糯米粉、猪油、拌匀,装入盘中。2.菜盘上蒸屉,旺火蒸20分钟,取出。3.盘内菜上撒胡椒粉,淋香油,即可食用。

营养分析:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。荠菜:荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

健康提示:茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。