山茱丹皮炖甲鱼

工艺:原炖口味:原本味

作用与功效:春季养生调理、健脾开胃调理、壮腰健肾调理、滋阴调理。

食用方法:中餐〡晚餐

主料:甲鱼200克。辅料:山茱萸20克、枣干10克、牡丹皮8克。

调料:大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、鸡精2克。

制作工艺:1.将甲鱼去掉头爪和内脏,用开水焯一下,放入准备好的沙锅中备用。2.将山茱萸、丹皮放入锅内,加入2000毫升的水,煮20分钟左右,然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的沙锅内。3.放入葱、姜、大枣,再用文火炖熬一个小时左右,最后放入盐、鸡精、味精即可。

营养分析:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

健康提示:食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。