苋菜鱼头豆腐汤

工艺:炖口味:咸鲜味

作用与功效:清热解毒调理、明目调理、补虚养身调理、营养不良调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:苋菜(紫)480克。辅料:鲢鱼头300克、豆腐200克调料:

盐5克、姜5克。

制作工艺:1.大鱼头用水漂洗净,斩件。2.红苋菜用水洗净,切段。3.

煲汤豆腐用水漂洗净。4.生姜用水洗净,皮,切1片5.加水入瓦煲内,煲至水滚。6.放入材料,用中火煲2小时。7.加入细盐调味,即可饮用;营养分析:苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患。

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

健康提示:1.此汤可清热祛湿、止痒明目2.日常用此汤佐膳,可以清热气、除湿火、防止燥热不适的症状。3.患身体燥热,湿热内蕴,眼红湿烂,刺痒难忍,胃肠湿热,肚屙泄泻,大便稀烂臭秽等症,都可用此汤佐膳作食疗。