九转豆腐

工艺:焖口味:咸甜味

作用与功效:气血双补调理、补虚养身调理、防癌抗癌调理、营养不良调理、延缓衰老调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:豆腐(北)500克。辅料:虾米10克火腿5克、猪肉(瘦)50克、冬笋25克。调料:香菜10克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、猪油(炼制)50克、香油10克、料酒15克、味精2克、白砂糖3克、大葱5克、姜5克。

制作工艺:1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟。2.取出挤去水分,切成1.

75厘米见方的丁。3.猪肉、冬笋分别切小方丁。4.腿香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用。5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅。6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下。7.加酱油鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移小火上煨至汤汁减为一半。8.用水淀粉勾芡,淋麻油,盛入盘中,撒上火腿末、香菜末即成。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要。

火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜肥肉香而不腻,美味可口,名种营养成分易被人体所吸收。

健康提示:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口。