凉拌佛手里脊

工艺:拌口味:咸鲜味

作用与功效:水肿调理、补虚养身调理、益智补脑调理、高血压调理。

食用方法佐餐食

主料:佛手瓜250克。辅料:猪肉(瘦)50克、鸡蛋清30克调料:芥末油15克、盐4克、味精2克、淀粉(玉米)10克。

制作工艺:1.将佛手瓜去蒂,瓤洗净,切成细丝。2.猪瘦肉切成细丝,用凉水浸泡10分钟洗净,放入碗内。3.加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。4.将锅置火上,加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫。5.捞出趁热加精盐、味精,拌匀装入盘内。6.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟。7.捞出放在盘内的佛手瓜丝上,趁热淋上芥末油即成。

营养分析:佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

健康提示:经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。