火腿冬笋鱼汤

工艺:炖口味:酸味

作用与功效:便秘调理、咳喘调理、补虚养身调理、营养不良调理、糖尿病调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:鳝鱼200克。辅料:火腿50克、鸡胸脯肉50克冬笋50克、香莱15克。调料:盐10克、醋20克、胡椒粉1克、芡粉75克、香油50克。

制作工艺:1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝冬笋丝鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。

营养分析:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

健康提示:此汤营养丰富,具有调和脾胃的功效。