熘羊肝尖

工艺:软溜口味:咸鲜味

作用与功效:明目调理、营养不良调理肝调养调理、健脾开胃调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:羊肝125克。辅料:玉兰片15克、耳(水发)15克、菠菜10克、青蒜10克。调料:猪油(炼制)40克淀粉(豌豆)10克、大葱4克、大蒜(白皮)3克、酱油4克、醋2克、黄酒3克。

制作工艺:1.将羊肝切成薄片,用湿淀粉1克拌起。2.锅里放油500克、上火加热到60℃时将肝放入划透捞出锅里留少量油,上火加热,先把葱、蒜放稍炒一下,倒入肝尖,用醋一烹,加上酱油绍酒、玉兰片、木耳、菠菜、青蒜段翻炒两下,添半勺高汤,勾流水粉10克,滴明油出勺即成营养分析:羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

健康提示:本品为养颜滋补类食谱。