砂仁大蒜煮猪肚

工艺:煮口味:原本味

作用与功效:胃调养调理。

食用方法:每日2次,每次50克、既可佐餐又可单食。

主料:猪肚500克。辅料:大蒜(白皮)50克砂仁6克、香菜10克。

调料:盐6克、大葱5克、姜5克、胡椒粉3克。

制作工艺:1.将猪肚洗净。2.大蒜去皮。3.砂仁研成粉。4.姜拍松,葱切段。5.然后猪肚、大蒜、砂仁、葱、姜一同纳入猪肚内用白棉线缝合。6.置于炖锅内,加入适量清水。7.将炖锅置武火上烧沸,放入猪肚用文火炖熟。

8.最后加入盐、胡椒粉拌匀即成。

营养分析猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。大蒜被誉为广谱抗菌素,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜很有必要。

健康提示:本品具有温中和胃、消炎止痛之功效,适于急性胃炎患者食用。