五味腰柳

工艺:煨口味原本味

作用与功效:气血双补调理、肺调养调理、腹泻调理调理、神经衰弱调理。

食用方法:可佐餐服食。

主料:猪里脊肉200克。辅料:五味子20克鸡蛋150克、小麦面粉25克。调料:葱油15克、盐2克、味精2克、花椒2克黄酒10克、猪油(炼制)50克、淀粉(豌豆)3克、大葱5克、姜5克。

制作工艺:1.将猪里脊肉切成大长片,坡刀两面刻上交叉的花刀。五味子熬取药液。将鸡蛋打在碗内,搅匀。2.将葱末、姜末、精盐、味精、黄酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀,腌10分钟后,蘸面粉待用。3.勺内放猪油,油热后,将里脊肉蘸上鸡蛋,放入勺内煎,待两呈煎至金黄色时,添上鸡汤,加入精盐、花椒水、黄酒,用慢火煨3分钟,熟透取出。将里脊肉片切成条码在盘内。4.将勺内汤的浮沫打净,加入味精,用湿淀粉勾成稀米汤芡,放入葱油,浇在里脊肉条上,撒上香菜段即成。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

健康提示:1.益气生津,补肾养血,收敛固涩2.适用于肺虚喘嗽津亏口渴、自汗、慢性腹泻、神经衰弱等症。