番茄马蹄

作用与功效:降压润肠、降糖利尿口味:酸味

主料:荸荠500克辅料:小麦面粉25克调料:番茄酱50克、植物油30克、酱油5克、料酒10克、醋5克、盐3克、味精1克、淀粉(玉米)15克工艺:炒

制作方法:1、将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊。2、马蹄(荸荠)去皮洗净。3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。4、炒锅注油烧至六成热,逐个下人蘸匀糊的马蹄,炸至金黄色捞出控油。5、炒锅注油烧热,下入番茄酱略炒,烹入料酒,加入酱油醋、精盐。6、用水淀粉勾芡,放入炸好的马蹄翻炒均匀,撒入味精即可。

营养价值:

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

健康提示:荸荠质嫩多,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。