椒油炝藕片

作用与功效:补血降压、润肠利尿口味:椒麻味

主料:莲藕500克辅料:姜10克调料:盐3克、胡麻油20克、酱油10克、醋10克、味精3克工艺:炝

制作方法:1、姜洗净去皮切成末。2、鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗。3、锅中放适量清水,烧开后倒藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干。4、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛盘内,放上姜末。5、最后用花椒油炝在藕片上即可。

营养价值:

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

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健康提示:藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。