芥末豇豆

作用与功效:润肠利尿、健脾开胃口味:酸咸味

主料:豇豆300克辅料:大蒜10克、姜100克调料:醋30克植物油20克、盐15克、味精1克、白酱油10克、芥末油5克工艺:拌

制作方法:1、将豇豆洗净,除去根,切成5厘米左右长的段,放入沸水锅内,用旺火煮至断生。2、捞起,趁热撒上精盐和匀,晾凉,控去水分。3、生姜洗净,去皮,捶成蓉,加少量水调成汁。4、蒜捣烂做成蒜泥,备用。5、将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀,倒在豇豆上,拌匀即成。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

健康提示:豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。