珍珠口蘑

作用与功效:私家菜防癌抗癌调理便秘调理高脂血症调理糖尿病调理口味咸鲜味

主料:口蘑100克、青豆100克、豌豆150克辅料:发(干)50克调料:盐3克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)5克、大葱25克、姜5克、香油100克工艺:粉蒸

制作方法:1、将口蘑用温水泡发后,去蒂洗净;发菜用温水泡后,晾凉挤千水分,盛入盘内摊匀;葱洗净,切葱段;洗净,切成姜末淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2、将炒锅置火上,注人香油50克烧热,放入青豆,加入罐头豌豆、精盐、味精、姜末、葱段和清水50克,烧2分钟,盛放盘内。3、净原锅置火上,注入香油烧热,放入口蘑和浸泡口蘑的汁水,加精盐、味精、姜粉烧2分钟,用湿淀粉调稀勾芡,起锅整齐地盛入盘内,放入笼屉用旺火蒸1分钟取出,撒上胡椒粉即成。

营养价值:

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热解表化痰、理气等功效。