肉末菠菜

作用与功效:围孕补血、降压利尿、润肠通便口味:清香味

主料:菠菜500克辅料:猪肋条肉(五花肉)50克、香菇(鲜)30克、沙丁鱼10克调料:大蒜5克、香油5克、料酒克、盐2克、淀粉(豌豆)5克、植物油15克工艺:生炒

制作方法:1、菠菜洗净,控干水分,红根切成细末,茎叶切成短段;香菇去蒂切成细末,浸泡香菇的汤汁澄清待用;胡萝卜、五花肉蒜瓣均切成细末。2、锅内下油加热,香菇、小沙丁鱼干炒出香味,放入肉末蒜末翻炒,接着加入菠菜,最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。

营养价值:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

健康提示:菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。