烩双菇

作用与功效:降压降脂、通络利尿、补气益胃口味:咸鲜味

主料:蘑菇(鲜蘑)250克、香菇()50克辅料:淀粉(豌豆)5克调料:植物油50克、盐2克工艺:烩

制作方法:1、香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟,捞出沥水分,泡香菇水留下备用。2、锅中倒入植物油,油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐。3、待汤汁煮沸时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即可食用

提示:洗香菇时,先用冷水将香菇表面冲净,然后香菇“鳃页”朝下放置于温水中浸泡,待香菇“鳃页”张开后,再用手朝一下方面轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

营养价值:

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究机构从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

健康提示:中医认为:蘑菇性凉味甘,能益肠胃化痰理气本品营养丰富,含有大量的钙、磷、钾、铁等矿物质,还有大量的维生素纤维素等,有补气益肾、降低血压、血脂的作用。