松茸辣味兔

作用与功效:降糖利尿、延缓衰老、益智补脑口味:辣味

主料:松蘑(干)60克辅料:兔肉200克调料:豆瓣10克、辣椒(红、尖、干)15克、花椒8克、姜3克、大蒜5克盐3克、淀粉(豌豆)20克、料酒3克、胡椒粉4克、味精3克、鸡精3克、香油4克、香菜8克、猪油(炼制)30克工艺炒

制作方法:1、将松茸菌去其根部,洗漂去净咸味及泥沙,切成片,鲜兔肉漂净血水宰成块,用盐、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀码味30分钟,干辣椒去蒂及籽切成节,老姜、大蒜去皮洗净切成米,香菜洗净。2锅置旺火上,烧精炼油4成热,放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒为香至辣椒呈棕红色,倒入姜米,蒜米稍炒,掺人鲜汤,浇沸用勺撇去浮沫,下松茸菌,兔块滑散,烧至肉熟,烹味精,鸡精,香油和匀起锅装人碗中,撒上香菜即成。

营养价值:

松蘑中含有铬和多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。中医认为,松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。

健康提示:青少年食之可健脑。