双冬炒鸡腿菇

功效降糖降脂防癌抗癌口味咸鲜味

主料:鸡腿蘑(干)250克辅料:香菇(鲜)50克冬笋50克调料:大葱5克、姜5克、花椒3克、盐3克、味精1克黄酒2克色拉油20克工艺:生炒

制作方法:1、将鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅内略焯后捞出沥净水分;冬菇洗净,挤去水分,切成丝;冬笋洗净切丝2锅架旺火上,倒入油,烧热后投入花椒,炸至金黄色捞出花椒不要,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入冬笋、冬菇、鸡腿菇煸炒片刻,倒入素汤200毫升,加入绍酒、精盐、味精,炒匀即成。

营养价值:

鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症冠心病高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、尿道结石、肾炎的人不宜多食。

健康提示:中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。