火腿夹鸡枞

作用与功效:防癌抗癌、延缓衰老、降压利尿口味:清香味

主料:鸡枞600克辅料:火腿150克、淀粉(蚕豆)10克调料:味精1克、胡椒粉1克、盐3克、香油10克工艺:清蒸

制作方法:1、将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片。

2、中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片。3、取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐。4、剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中5炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制6、待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。

营养价值:

鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品中医认为鸡纵有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。

火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

健康提示:鸡枞营养丰富,在干品100克中,含蛋白质28、8克,碳水化合物42、7克,灰分5、6克,钙2、3毫克,磷750毫克,核黄素1、2毫克,尼克酸64、2毫克。不愧为难得的山珍奇味。