砂锅苦瓜牛肉汤

作用与功效:祛暑降糖、防癌抗癌口味:清苦味

主料:苦瓜300克、牛肉(肥瘦)150克辅料:姜5克调料:盐4克、香油3克工艺煮

制作方法:1、将苦瓜剖开,去尽内瓤,用清水洗净,入开水氽一下,沥干水分,切成块。2、将牛肉用水洗净,沥干水分,切成薄片。3、将砂锅置于旺火上,倒入清汤(800克)烧开,放入姜片精盐、牛肉片苦瓜块煮熟,即可出锅再将香油滴汤盆中搅匀即可。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风和止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

健康提示:高温环境作业人群食之有益。