柠檬乳鸽汤

工艺:煮口味酸甜味

主料:雏鸽(300克)猪排骨(大排)(200克)辅料:柠檬(40克)调料姜(10克)盐(2克)

作用与功效:防暑调理肝调养调理健脾开胃调理

制作方法:1.柠檬洗净,切去核,乳鸽切去脚,洗净。2.乳鸽,排骨同放入滚水中煮五分钟,取起洗净。3.水11杯或适量放入煲内滚,放入乳鸽,排骨,姜煲滚,慢火煲三小时,下柠檬再煲十分钟,下盐调味。

营养分析:猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1.B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。