茼蒿猪肝鸡蛋汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:猪肝(120克)蒿(320克)辅料:鸡蛋(70克)调料:盐(4克)

功效肝调养调理补虚养身调理益智补脑调理明目调理

制作方法:1.茼蒿菜用水洗净,滴干;2.猪肝用水洗净,切薄片;3.鸡蛋拂匀;4.加水于瓦煲内,煲至水滚;5.放入茼蒿菜,滚熟;6.放入猪肝,候猪肝熟;7.放入鸡蛋浆和细盐调味;8.将蛋浆搅成蛋花,即可饮用。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。