菠菜黄花猪肝汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:猪肝(60克)菠菜(120克)辅料:黄花(30克)调料:姜(4克)大葱(5克)盐(3克)

作用与功效:肝调养调理肝炎调理补血调理贫血调理

制作方法:1.将黄花菜用清水浸软,挤去水分,切段;2.菠菜去根,洗净切段;3.猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好;4.起锅下清水适量及黄花菜,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

黄花菜:黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。