山竹石斛生鱼汤

工艺:炖口味咸鲜味

主料:猪肉(瘦)(160克)黑鱼(400克)辅料:玉竹(40克)山药(干)(20克)石斛(12克)调料:盐(4克)

作用与功效:健脾开胃调理糖尿病调理肝硬化调理补虚养身调理

制作方法:1.生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。2.用姜下油锅煎至微黄。3.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。4.山,玉竹切片5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。6.加水于瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部材料,候水滚起。8.

用中火煲3小时。9.入细盐调味,即可饮用。

营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

黑鱼:每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。