香螺春笋汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:香螺(400克)辅料:豌豆苗(50克)春笋(100克)调料:料酒(25克)大葱(10克)盐(5克)味精(1克)

作用与功效:肝炎调理冠心病调理动脉硬化调理脚气调理

制作方法:1.将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;2.洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;3春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;4.豌豆苗择洗干净;5.清汤倒人锅内,上火烧开,放入春笋,加入精盐味精,然后放入螺片;6.待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;7煮开后起锅装碗即可。

营养分析:香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。