菜花沙拉

工艺:拌口味:清香味

主料:菜花(300克)辅料:鸡蛋(65克)调料:酸奶(100克)盐(2克)柠檬汁(3克)

功效防癌抗癌调理动脉硬化调理学龄期儿童食谱肝炎调理

制作方法:1.将菜花洗净,切成小朵,放入沸水锅中焯熟,捞出;2.菜花放凉水中冲凉,捞出沥干;3.鸡蛋洗净,煮熟,去壳,分开蛋白与蛋黄,将蛋白切小块;4.蛋黄可另作他用;5.将酸奶放入冰箱冷冻至半固体状,加入少许柠檬汁混合拌匀调成沙拉酱;6.将菜花、蛋白盛入碗中,撒上盐,加入沙拉酱,拌匀即可。

营养分析:菜花:菜花中丰富的维C、胡萝素硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。