夜明砂蒸羊肝

工艺:清蒸口味原本味

主料:羊肝(60克)辅料:使君子(10克)夜明砂(10克)调料:姜(3克)酱油(3克)盐(2克)

作用与功效:肝调养调理明目调理消化不良

制作方法:1.将羊肝洗净切碎,盛放碟中,加人使君肉、夜明砂,入笼嫩水蒸熟。2.蒸熟后加生姜、酱油、盐、味精即成。可在蒸时加适量水,取碗内汁喂食小孩。

营养分析:羊肝:羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;有益血、补肝、明目的作用,用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

夜明砂:夜明砂味辛、微苦,性寒,归肝经,清凉散泄;具有清热明目退翳,散瘀消积除疳的功效;主治目赤肿痛,雀目内外翳障,小儿疳积,泻痢,积聚,瘰疠,痈肿,疟疾。