葱头煎猪肝

工艺:生煎口味微辣

主料:猪肝(350克)辅料:洋葱(50克)调料:小麦面粉(30克)盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)辣酱油(10克)植物油(100克)黄油(20克)

作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理明目调理肝调养调理

制作方法:1.把猪肝洗净剔去筋皮,切成一份三片,撒盐胡椒粉,粘面粉,用热油煎上色;葱头洗净切丝。2.将肝取出,用煎肝的油炒葱丝,炒黄后用辣酱油调好口味,将煎好的肝片放入,注入黄油加热片刻即成。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良食欲不振、食积内停等症。