马肉

马肉即家畜马的肉,主要含脂肪、蛋白质、矿物质等成分.

马肉性味甘、酸、寒,具有除热下气、强筋骨的作用,适宜关节炎、腰膝酸软、病后体虚患者调养食用.

一、药用价值与功效

(1)贫血当归15~20克,马胫骨500克,共煎汤水沸1小时后,再加少量盐调味温服.也可用于肝肾虚的筋骨疼痛.

(2)化脓破烂后疖肿生地30克,新鲜马肉30克,加水适量同煮或蒸,待猪肉煮熟后,将药、肉及汤顿服,亦可分几次服完,每日1剂.服药期间忌生、冷、辛辣之物.

(3)便血马血500克,米醋60毫升,将马血煮熟,拌醋服用.

(4)食果类中毒将马骨骼烧灰存性,用酒调和,饮服.

二、哪些人不能吃

(1)烹制时不应放生姜.马肉为生姜的相畏食品.

(2)慢性肠炎病人不应食用.马肉富含油脂且性寒,有滑利通肠的作用,《千金食说》说:"下利者,食马肉必加剧".

(3)禁忌食用病死的马肉.

(4)禁忌食用甲状腺未摘除的马肉.食用甲状腺未摘除的马肉会引起中毒,因马的甲状腺有刺激和干扰内分泌功能活动的作用,使人体的组织细胞氧化增高,代谢加快,产热增加,各组织器官活动失去平衡,而出现头痛、头昏、兴奋及恶心呕吐、抽搐心悸等症状.

(5)疮疡患者不宜多食.马肉虽性寒,因含蛋白及脂肪较多,食久也可化热加重疮疡.