石榴

主要营养价值

石榴,别名安石榴、甜石榴、酸石榴等。含糖分、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、鞣酸、维生素C,以及钙、磷、铁、钾等。

主要功效与作用

石榴性温,味甘酸涩。入肺经、肾经、大肠经。生津止渴,收敛固涩,止泻止血。主治津亏口燥咽干,烦渴引饮,久泻,久痢,便血,崩漏等病症。

1.生津止渴:鲜食石榴有生津解渴、解酒排毒的作用。

2.养颜美容:脸色苍白的人可将石榴洗净后切成片涂抹于面部,待汁干后用清水洗净再敷以护肤品,可使皮肤红润起来。

3.杀菌止泻:果皮为强力治痢药,有收敛作用。石榴皮内含石榴根皮碱,对痢疾、伤寒、结核、绿脓杆菌等和各种皮肤真菌有抑制作用。

4.驱虫杀虫:石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用,是驱虫杀虫的药,尤其对绦虫的杀灭作用更强,可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

5.消炎杀菌:石榴皮中含有多种生物碱,抑制实验证实,石榴的醇浸出物及果皮水煎剂,具有广谱抗菌作用,其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用,其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

6.止血作用:石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。

7.明目作用:石榴花泡水洗眼,尚有明目作用。

8.防治口臭:用石榴子煎汁后含漱,可以防治口臭和扁桃体炎。

食用调理常识

石榴果形独特,为球形浆果,内部由薄膜状的皮壁隔离为数室。种子外皮半透明,肉质多汁,内皮革质,红如玛瑙,白似水晶,酸甜可口,是人们喜爱的一种时令果品。它除了可供鲜食外,还可以作为清凉饮料的好原料。果皮中的鞣质可以提炼而作为鞣皮工业原料和棉毛纺织业的染料。果实、果皮、花、根均可入药,但药用最多的还是石榴皮。适合发热病人或炎热天气口干舌燥者食用;石榴酸涩收敛,适合慢性久泻、久痢、肠滑便溏、妇女白带清稀频多者食用;也适合口臭之人和扁桃体炎、咽喉炎、口疮、声音嘶哑者食用;还适合慢性萎缩性胃炎,胃阴不足,胃酸缺乏者食用。

食用禁忌与注意

1.多食石榴会腐蚀牙齿的珐琅质,其汁液色素能使牙质染黑,并易生痰,严重的会生热痢,故不宜多食。

2.石榴有收敛的作用,感冒及急性炎症、大便秘结者要慎食,糖尿病患者应忌食。患有痰湿咳嗽,慢性气管炎和肺气肿等病的患者应忌食石榴。

3.小心不要把果汁染到衣物上,否则很难洗掉。

食物养生方例

1.石榴皮蜜饮

材料:石榴皮100克,蜂蜜适量。

功效:具有润燥,止血,涩肠的功效。适用于治疗崩漏带下,还可用作辅助治疗虚劳咳嗽、消渴、久泻、久痢、便血、脱肛、滑精等病症。

做法:将石榴皮洗净,放在砂锅内,加水适量煎煮沸30分钟,加入适量蜂蜜,煮沸滤汁去渣。

2.鲜石榴水

材料:鲜石榴3个。

功效:具有杀菌止痛,消炎消肿,促进溃疡愈合的功效。适用于扁桃体炎、喉痛及口腔炎粘膜溃疡等病症。

做法:将之洗净后剥取其肉(带肉之籽),捶碎置杯中,以开水浸泡过其面。晾凉后,一日含漱多次。

3.石榴开胃饮

材料:鲜石榴1个,生姜、茶叶各适量。

功效:具有开胃止痢的功效。适用于食欲不振,消化不良,呕吐,痢疾,久泻,便血等病症。

做法:将鲜石榴洗净,连皮带籽一起捣碎取汁;生姜洗净,切薄片上火加水煮开,然后将石榴汁倒入待其煮沸后加进茶叶,略煮一下,离火,略凉即可。

4.石榴皮糖饮

材料:石榴皮50克,红糖适量。

功效:具有涩肠、止血的功效。适用于脾虚泄泻,久痢,便血,脱肛,滑精,带下,虫积腹痛等病症。

做法:将石榴皮洗净,放砂锅内,加入适量水,煮沸30分钟,加入红糖适量,搅匀滤汁即成。

5.石榴生姜麦芽饮

材料:鲜石榴300克,生姜15克,麦芽30克。

功效:主治消化不良、肠炎、呕吐、胃炎。

做法:将石榴洗净,连皮带肉一起捣碎取汁;生姜洗净,切薄片与麦芽一起锅,加800毫升水煮沸,火煮30分钟,然后倒入石榴汁,略煮一下离火,装入茶杯,略凉后备用。

6.石榴汁拌黄瓜

材料:鲜石榴1500克,黄瓜700克,白糖30克,精盐1克,味精1克。

功效:主治高血脂、高血压、醉酒、咳嗽。

做法:将鲜石榴洗净去皮,取肉绞汁,黄瓜洗净去皮,切丝将石榴汁与黄瓜丝拌均匀放入精盐、味精、白糖,拌至精盐、味精溶化后入味即成。饮汁、吃黄瓜(味道:酸、甜、香)。

1500克鲜石榴可绞出汁大约50克左右。