草菇

主要营养价值

草菇,别名兰花菇、稻草菇、贞菇、脚苞菇等。现代研究指出,草菇是一种营养丰富的低脂性食物。蛋白质含量虽不算高,但富含八种人体必需的氨基酸,生物学价值高,有助于降低胆固醇,提高肌体免疫能力

主要功效与作用

草菇性寒,味甘。归脾经,胃经。具有补脾益气,清热解暑,养胃生津,降血脂,降血压等功效。

1.防癌抗癌:草菇中含有异种蛋白,经药理实验,它可在体外消灭癌细胞。草菇中所含的氮浸出物和嘌呤异种蛋白可抑制癌细胞的生长,主要用于消化道肿瘤同时还可以加强肝、肾的活力。

2.降低血糖:草菇还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可增加粪便的体积,促进肠蠕动,解除便秘,止肠癌,并可减缓对碳水化合物的吸收,减少血糖的含量,对糖尿病人利。

3.增强免疫力:鲜草菇中维生素C的含量也很高。维生素C是活性很高的还原性物质,能参与体内多种重要的生理氧化还原过程,促进细胞间质形成,维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的常功能,促进伤ㄇ愈合,促进人体的激素形成提高白血球的吞噬作用,增强人体抵抗力和免疫力。

4.健脑益智:因为草菇含有大量维生素C,常吃草菇叮以有效对抗坏血病。另外,多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。

食用调理常识

1.草菇味道鲜美,口感柔嫩,炒、煮、炖、煨均佳,荤素皆宜。

2.草菇多作为鲜品食用,价格便宜,随处都可买到,因而不需长期浸泡。但草菇也同其他青叶蔬菜一样,在生长过程中,特别在人工栽培的生长过程中,经常被农药喷洒,因此要想办法清除残毒,或作稍长时间的浸泡,或用食用碱水浸泡。草菇,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤素菜的配料。

食用禁忌与注意

草菇性寒,不宜脾胃虚寒者多食草菇。