苍术

苍术,又名茅苍术、炒苍术,制苍术。味辛、,温,为菊科多年生草本植物茅苍术或北苍术的根茎。春秋两季采挖,晒干,清水或米泔水润透,切片,炒至微黄用。以质结实、断面朱砂点多、香气浓郁者及产于江苏茅山一带者(茅苍术)较好。

有燥湿健脾,祛风除湿、明日、解表散寒的功效。主治湿阻中焦的食欲不振,脘腹胀满,体倦乏力;风寒湿阻的肢膝肿痛,萎软无力等风寒湿痹;湿滞之眼目昏花及夜盲证;湿邪较甚的外感。

能降低血糖水平,并能降低血脂;能抑制应急性溃疡的发生,对胃粘膜有一定的保护作用;有较轻的镇静作用;烟熏能杀灭结核杆菌金黄色葡萄球菌大肠杆菌、枯草杆菌、腮腺病毒、流感病毒、肺炎支原体口腔支原体、黄曲霉菌等多种致病细菌、病毒、病原微生物。

苍术石决明猪肝饮

【材料与制作】苍术5克,石决明3克,猪肝00克,精盐2克,葱5克,姜3克,味精1克,植物油5毫升。将石决明火烧存性,与苍术共研成细末状姜洗净切片,葱洗净切段。将猪肝洗净,从中纵行切开,但不切断,将苍术与石决明粉末纳入,用棉线扎实,放砂锅内,加沸水800毫升用文火炖1小时至猪肝熟透。加入精盐、味精、植物油调味即成。

【功效与宜忌】养肝清肝,明目。主治肝肺有热之热症。症见目生翳膜,视物不清,雀目。舌红,苔薄黄,脉弦数。对青光眼,夜盲症属肝肺有热者有效。汤煮成之后去锅盖,先用其热气熏目,后再喝汤,效果更佳。

苍炖鸡肝

【材料与制作】苍术10克,鸡肝100克,精盐1克将苍术洗净,用纱布包扎,鸡肝洗净切成片。将药包与鸡肝同放锅内,加清水600毫升用文火炖1小时。

熟后去苍术包。

【功效与宜忌】养肝明目。阴血不足,目失所养之虚症。症见雀目,眼昏。

舌质淡而少津,苔薄白,脉细。对夜盲症属阴血不足者有效。