麦冬

麦冬,味甘,微苦,寒,为百合科多年生草本植物麦门冬的块根。以体肥、肉厚、个大、皮色白、嚼之发粘、气微香、味甜者为佳。有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。用于肺阴虚所致的肌肤失养;还可用于肺阴不足而有燥热的干咳痰粘;劳热咳嗽;胃阴虚或热伤胃阴,口渴咽干,大便燥结;心阴虚及温病热邪,心烦不眠,舌绎而干。

麦冬含多种沿阶草甾体皂甙,β谷甾醇氨基酸、多量葡萄糖及其葡萄糖甙等。能增强网状内皮系统吞噬能力,升高外周白细胞,提高免疫功能能增强垂体肾上腺皮质系统作用,提高机体适应性;有抗心律失常和扩张外周血管作用;有降血糖作用。麦冬具有抗休克、抗心肌梗塞改善心肌缺血、缺氧状态的作用;对中枢神经系统有镇静、催眠、抗惊厥及抗咖啡因兴奋的作用;对放化疗引起的白细胞减少有抵抗作用,能明显降血糖,对体液免疫有显著促进作用,还有抗疲劳清除自由基、抗衰老抗辐射、抗肿瘤、抗菌、抗炎等作用。

麦冬枣莲汤

【材料与制作】猪脊骨300克,麦冬20克,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克,食盐3克。将猪脊骨洗净切碎,备用。将枣和莲子去核去心,麦冬、木香、甘草用纱布包好。将所有原料同放入砂锅内,加清水1200毫升,先用武火,清水沸后改用文火炖煮120分钟即可。

【功效与宜忌】补中益气,补脾养血。用于气血不足所致的雀斑、黄褐斑、黑斑。对皮肤粗糙,日常皮肤保养等有效。

麦冬地皮蛤肉汤

【材料与制作】蛤蜊肉150克,麦门冬15克地骨皮12克,小麦20克,植物油10毫升,食盐3克,姜10克。将蛤蜊肉洗净后切片备用;姜洗净切片。将麦门冬、地骨皮和小麦洗净后与蛤蜊肉、植物油一起放进砂锅内加清水1000毫升,用大火煮沸后,改用小火煮45分钟,加食盐调味即可。

【功效与宜忌】清虚热。主治阴虚有热所致的痤疮。症见痤疮,女子月经前盛,心烦口渴,大便结,舌红少,脉细数对神经衰弱,颜面色斑等有效。