辣椒

辣椒为茄科一年生植物辣椒的果实,又名番椒青椒、大椒、海椒、秦椒、辣子、海椒等。辣椒性热,味辛,具有温中、散寒、开胃、消食的功效。适用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、疥癣等。辣椒能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有良好的减肥降脂作用。还可以杀死一些寄生虫,防止人感染寄生虫病。辣椒中含有辣椒素,人体少量地摄取辣椒素,能吸收对人体组织细胞有致癌作用的自由基,从而起到预防癌症的作用。辣椒虽可温中散寒,但具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、嗓子痛、大便干燥等。吃多了辣椒极易造成口腔和胃黏膜充血,肠蠕动剧增,从而引起腹部不适。

辣椒拌芹菜

【材料与制作】芹菜200克,鲜红辣椒1个,麻油、味精、精盐各适量。将洗净的芹菜切段,入沸水中烫一下,捞出。辣椒切丝拌入芹菜。放精盐味精、麻油,调匀即成。佐餐食用。

【功效与宜忌】具有调脂降压、减肥瘦身及美容的功效。适用于单纯性肥胖症、高血压病等。