石榴

石榴为石榴科植物石榴的果实,又名安石榴、罂、金庞、钟石榴。原产伊朗,西汉时传入我国。石榴性温,味甘酸、涩,入肺、肾、大肠经,有生津止渴、收敛固涩、止泻止血等功效,主治津亏之口燥咽干、烦渴等病症。

现代医学研究表明,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、软化血管、抗胃溃疡、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功能;石榴中的生物碱、熊果酸等有明显的收敛作用,能够涩肠止血,对痢疾、泄泻便血也有很好的治疗效果。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌瘤的超级明星,对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性,但对正常细胞基本没影响。石榴性温、涩,泻痢初起及有实火实邪者忌食。另外,过食石榴者易损肺气、伤齿、生痰涎。

石榴凤橘果酱

【材料与制作】橘子300克,凤梨300克,红石榴糖浆100克,麦芽糖150克,细砂糖50克,柠檬1个。将柠檬洗净,去皮榨出果汁;凤梨去皮和硬芯,切成丁;橘子剥皮,将果肉去籽,撕除白色的薄膜。将凤梨丁和橘子果肉一起放到锅中,加入柠檬汁和红石榴糖浆,用中火煮滚后改用小火,同时加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时还要用木勺不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后,便可加入细砂糖,继续拌煮至汤汁呈浓稠状即可。

【功效与宜忌】此果酱富含石榴酸、雌酮、多酚化合物等物质,有生津止渴、舒筋活血、美丽容颜之功效。