1983年林乾良教授(浙江中医学院教授，福州人)在“茶叶与健康学术研讨会”上首次提出“茶疗”一词，并认为茶疗具有：效佳、面广、无毒、味美、价廉、便用等六大优点。在正常人的体内，要保持弱碱性状态，而人们日常生活中所吃的肉、鱼、鸡蛋、大米等基本食料，都是属酸性食品。当体内失去弱碱性状态时，就会使人感到不舒适，明显有困倦感。而茶是一种碱性饮料，能调节食物中的酸性。绿茶的含碱比率比红茶、花茶、乌龙茶高几倍甚至几十倍，坚持长年饮茶，对调节身体机能可以收到意想不到的效果。

一、夏天喝茶降温防暑

英国有关研究人员选择气温高达40℃的热天，请来佳宾们畅饮各种饮料，然后对人体皮肤温度变化进行测定。结果表明，饮中国茶的3组人在饮茶后9分钟体温下降，其中饮凉茶的降温0．5～0．8℃，饮温茶的降温0．8～1．5℃，饮热茶的降温1～2℃。而饮其它饮料的人，体温下降不到0．5℃。另外，饮茶后还能使体温下降保持一段时间，这一作用是其它高档饮料所无法比拟的。研究表明，热茶之所以能降温防暑，主要原因是它能使人体全身毛细血管扩张，汗腺舒张，汗液分泌增多，排出的汗液带走了体内的热量，从而达到了降温目的。而冷饮仅从口腔和胃肠道吸收热量，使其局部变冷，体表降温不明显。

二、常喝茶叶可以防癌

美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。据路透社报道，该学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20％一30％。研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害，有几十年喝茶且每天至少喝两杯茶的人群中，这种效果更加明显。

研究表明，每日饮茶超过两杯的妇女患卵巢癌的几率低于从不饮茶或很少饮茶的妇女。瑞典斯德哥尔摩国家环境医学研究所的苏珊娜·拉松和阿利恰·沃尔克说，每日饮茶多于两杯的妇女患卵巢癌的比例比不饮茶的妇女低46％。该项研究还发现，在每日饮茶者中，每多饮一杯茶就会将患卵巢癌的风险降低18％。为了了解饮茶量与患卵巢癌的机率，研究人员从1980年底开始对61057名40一76岁妇女进行了15年跟踪调查，在此期间，其中301名妇女患上卵巢癌。

三、茶叶也能防治痢疾

茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，而且茶中的鞣酸有收敛止泻作用，因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。

将绿茶研成粉末，取3克茶粉末用温茶水送服后，继续饮茶水，一日三次，有一定的疗效。吃了不卫生的东西引起腹泻，可以多次冲泡浓茶水饮服，对防治腹泻有一定疗效。

四、常饮茶叶消除口臭

消除维生素C缺乏引起的口臭。茶叶本身含有大量维生素c，特别是细嫩优质绿茶中，每100克茶叶中含维生素12200毫克以上，有的茶含量更高。每天饮3杯优质绿茶，就可满足人体对维生素C的要求，口臭就消失了。用浓茶漱口可消除口臭。茶叶中的茶多酚具有杀菌消炎作用，而茶中的芳香物质具有除腥味、溶解脂肪的功能，故对消除口腔内的细菌和食物遗臭有明显的效果。

五、喝茶有助护齿明目

茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10-15毫克，且80％为水溶性成分，如果每人每天饮茶10克，则可吸收水溶性氟约1～1．5毫克，可满足人体的需要。茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，如果饭后坚持用茶汤漱口，可以预防龋齿病，具有健齿护齿的作用，氟还能增强骨骼的坚韧度。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”的试验，龋齿率可降低80％，说明饭后用茶水漱口，对预防龋牙有较好的效果。饮茶的儿童龋牙发生数与不饮茶的儿童比较要少得多。故日本提倡小学生饮茶。而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的流失，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28．6％；无饮茶习惯的则占71．4％。因为茶叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

六、饮茶减轻吸烟危害

从健康角度考虑对那些一时还难以戒烟的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素c等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。①可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿茶，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。饮茶只能作为戒烟过程中的一项补救措施而已，以尽可能减少吸烟的危害；②须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，选择乌龙茶戒烟效果最佳。

七、糖尿病患者多饮茶

糖尿病患者的病症是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。一般宜饮绿茶，饮茶量与通常饮茶者可稍增加些，一日可泡饮数次，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。在饮茶的同时，可以吃些番木瓜食品，有增效作用。一个月为一疗程，可以取得一定的疗效。

八、荧光屏前常饮茶叶

电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有相当多的人每天都要面对电视屏幕。在播放电视时，荧光屏会发出对人体有害射线，尤其长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退，有试验表明，连续看电视四五个小时，人的视力会暂时减退30％。而对电脑工作者、监视器工作人员等群体来说更是长时间地、近距离地面对荧屏用眼，屏幕射线将损害人体的视力，而且对神经、免疫力、心血管系统等将造成不利的影响。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响，常喝茶是个好办法。长期接受放射线，接触生物制剂的医生和护士，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能，咱们现在家家都是电视、电脑，你都应该要坚持喝茶，饮茶可以减轻屏幕射线的危害，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。．九、盐渍腌制品多饮茶盐渍蔬菜(如泡菜、腌咸菜等)、腌腊肉制品(如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等)常含有较多的硝酸盐，食物中有二级胺存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。

十、茶叶中加中药泡饮

常用枸杞、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等中药和茶叶混合泡饮。①枸杞泡茶喝，具有滋补抗衰的作用。枸杞不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效；②西洋参片与茶泡饮，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶具有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效；③白菊花与茶泡饮，可发挥自菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花清香味甘，可增进茶汤香味，适口性好；④桔皮与茶泡饮，桔皮具有宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益；⑤薄荷泡茶喝，薄荷中的薄荷醇、薄荷酮具有疏风清热作用，泡茶喝有清凉感，是清热利尿的良药。

十一、茶叶对常见病疗法

1．茶叶在皮肤病方面疗治。①茶叶有消炎杀菌止痛的效果，如果不慎跌倒，擦破了皮肤，或被蜂蜇虫咬出现红肿的现象，立刻用冷茶水洗干净后，再嚼些茶叶敷在伤处或红肿处，有消肿、止痒、止痛的作用，也不易感染细菌，情况严重时再去就医，茶叶可起到救急的作用。用茶叶汁来洗涤疮口、溃烂、血脓，是农村沿传已久的偏方，它可以代替酒精消毒杀菌，具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒。②绿茶治脚气。患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显著效果，最好用绿茶。患脚气的人，所穿的鞋子常有臭味，把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内或用卫生纸将茶叶包薄薄一层，当作鞋垫铺在鞋里，茶叶能吸收鞋内水气，不但可以消除臭味，而且还有预防作用。成人的鞋子所须的茶叶份量，约为509左右。③浓茶治轻度烫、烧伤，用浓茶涂抹伤处，不仅有较好的止痛效果，还可以防止液体渗出，有利于伤口愈合。同样可用于切辣椒之后手灼热发痛的情况。④因寒冷干燥致手脚开裂或生冻疮时，将少量茶叶嚼碎敷在裂处，用纱布或胶布包好，裂口会很快愈合。⑤手指灼伤后，浸在残茶中，可缓解灼痛感。⑥婴幼儿皮肤皱褶处发炎红肿时，可用茶叶熬水，放至适宜温度后给婴幼清洗。

2．茶叶在五官科常见疾病的防治。①口腔发炎、咽喉肿痛、声音嘶哑，在就医之前，用冰糖泡浓茶喝上几大杯，立刻觉得口腔清爽，痛苦减少，也许无须再看医生；用冰糖泡浓绿茶，可减轻受凉引起的感冒、咳嗽、多痰等症状。②很早以前就有茶水洗眼治疗眼部炎症的民间疗法，当你眼睛久视疲劳、发涩，红肿充血，可以用茶水来洗洗，便可以消除疲劳，使模糊的眼睛变得发亮，无须使用眼药水，便可获得相同的效果。花粉引起过敏性眼炎，或者晨起时有目赤头痛、眼屎多、流泪、血丝、结膜炎等症状，以茶水洗眼可得到有效缓解。③用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20一30分钟，可以消除黑眼圈。④刷牙时牙龈易出血可经常饮茶，因茶中富含维生素c、铁质及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

3．常饮茶叶可减轻疾病：①劳累过度泡新茶一杯饮用，能较快地消除疲劳，恢复精力。②过食油腻不适者，可饮用较浓的热茶，如饮砖茶或沱茶，解腻效果更好。③胆固醇高并伴有心血管疾病者，每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。④食欲不振、小便黄赤者可多饮用些淡茶水。⑤孕妇经常咀嚼干绿茶，可减轻恶心呕吐等妊娠反应。⑥饮茶戒烟。须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌茶龙戒烟效果最好。⑦会晕车晕船的人，半杯浓茶汁加入两勺酱油(约2-3毫升)拌匀饮服，对防治晕车有明显作用。⑧误服农药，灌上大量的浓茶，相当于洗胃的效果，却不会有药物洗胃的痛苦。⑨茶叶治便脓有效。绿茶所含的单宁酸具有强烈的杀菌作用，连续三天喝浓绿茶，痢疾即能减轻，一般五天即可痊愈，如果无效便要看医生。此外用茶子饼粉洒于河边，具有杀灭钉螺的功效。