(1)霉变的茶叶和药材制作药茶时要忌用。茶叶和多数中药材均容易受潮变霉，饮用后不仅不能达到治疗作用，还会对健康有害，并有致癌的危险。
(2)盛装茶叶和药材的容器也应清洗干净，不能有异味。茶叶和某些花类、叶类的药材极易吸收樟脑等物的异味，有异味的茶叶和药材不能用于制作药茶。
(3)要辨证使用药茶方。例如感冒有寒热之分，还有春夏秋冬之分；一般风寒感冒，宜辛温解表，应使用桑菊茶、甘露荼等。只有辨证准确，才能提高药茶的疗效。
(4)隔夜药茶不能服用。隔夜药茶被微生物细菌感染，容易变馊。所以，药茶应随泡随饮，随煎随饮，当天饮完，忌饮隔夜药茶。
(5)含有茶叶的药茶不宜冲泡或煎煮时间过久．因为挥发过多会造成茶叶中的维生素等营养成分受破坏，这样就不能达到治疗的作用。
(6)药茶不宜过多服用。饮用剂量过大、过浓，茶叶中的咖啡碱可兴奋神经，导致胃肠不适，加重消化道病情，增加肾脏负担。所以，一般每天服用l剂，或冲泡或煎煮的药茶量可分2～3次饮用。
(7)注意服药的“忌口”。如服解表药，宜禁生冷、酸食，服止咳平喘药，宜禁食鱼虾之类食品；服清热解毒药宜禁食油腻辛辣、腥臭食品；服理气消胀药，宜禁豆类、白薯等。
另外，饮药茶，还需弄清“茶忌”：烫茶伤人，冷茶滞寒聚痰，温度合适才可以。胃寒者、冠心病患者、哺乳妇女不要饮浓茶，服用阿司匹林不能喝茶。
茶和药茶长期饮用虽然对人体健康有许多益处，但饮用不当也会影响健康。因此，饮用者在饮用药茶时应注意以下禁忌：
1．忌不根据病情选用药茶方 病症有寒热虚实的不同，药茶也有寒热温凉的区别及扶正祛邪的差异。而药茶方中多以选用中药材为主，中医诊治是以辨证沦治为基础，只有根据病情、个体差异选用适当的药茶方，才能达到防病治病的目的。
2．忌用变质的茶叶和药材制作药茶 茶叶和多数中药材均有喜燎陷潮湿的特点，容易受潮变霉。长期饮用变质的药茶，对健康极为不利，并会引起人体细咆发生癌变。因此，在配制药茶日姬选择质量合格的茶叶和药材。
3．忌用有异味的茶叶和药材 茶叶和某些花类、叶类的药材如保管存放时与香皂、樟脑丸等物混放一处，极易吸收其异味，饮用后不仅影响口感，对身体健康也不利：盛装茶叶和药材的容器也应清洗干净，不能有异味。对已有异味的茶叶和药材便不能用于制作药茶。
4．制好的药茶应妥善保管对调配好的药茶原料及散形茶、块形茶、袋泡茶应注意保管，贮存在低温干燥处，切忌发霉变质：每次制作药茶的数量不宜过多，以免变质。黄梅季节，应将制作好的散形茶、块形茶、袋泡茶放在瓷罐中，加防潮剂封贮。
5．忌饮隔夜茶 隔夜茶因浸泡的时间过长，苦涩味重，且多次冲泡会使茶叶中的有害物质被浸出，同时隔夜茶可给病源菌的污染造成便利条件，容易变质。所以，药茶应随泡随饮，当天饮完。
6．忌饮过浓过烫的茶过浓的茶含咖啡因、茶碱成分过多，兴奋神经作用大，易引起神经正常功能失调，出现头痛、失眠现象。浓茶还可促进心跳力嗽，胃酸分泌增多，对于一些疾病患者是极为不利的，如十二指肠溃疡、冠心病患者都不宜饮浓茶。另外，若空，腹饮入大量浓茶，还易出现“茶醉”反应，与喝酒过量醉人伤身一样。长期饮用过烫的茶水，易刺激咽喉、食道和胃，发生黏膜病变。适宜的饮用温度应在60摄氏度以下。
7．忌饭前、饭后大量饮茶 饭前大量饮茶会冲淡胃液，影响食物消化，还能暂时使消化器官对蛋白质的吸收功能下降。饭后马上大量饮茶，也会影响人体消化吸收蛋白质的功能，因为茶叶所含的鞣酸能与食物中的蛋白质合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，使肠蠕动减慢，从而影响人体食欲、消化和吸收功能，还会增加人体对有毒或致癌物质的吸收。
8．服用荮茶的忌口 合并贫血的高血压病患者，忌饮含茶叶药茶，因药茶中的茶所含的鞣酸会影响铁的吸收利用，造成不同程度的铁吸收障碍，使红细胞的生成受阻，加重贫血合并习，贤陆便秘的高血压病患者，忌饮含茶叶药茶，因茶叶中的鞣酸可减轻肠蠕动，加重便秘：合并胃及十二指肠溃疡的高血压病患者，忌饮含茶叶药茶，因茶叶中的茶碱能抑制胃内磷酸二酯的物质，诱使胃壁细胞分泌大量胃酸，刺激溃疡面，加重病情，甚至诱发上消化道出血。
9．冲泡或煎煮药茶的时间不宜过久含有茶叶的药茶及花类、叶类药茶不宜冲泡或煎煮时间过久，以免挥发油破坏过多及茶叶中的维生素等营养成分受到破坏。对上述药茶每次冲泡约15分钟，冲泡3-5次或煎煮不超过巧分钟：对药茶配方中含有难以出汁的药材，可先用冷水浸泡30分钟，再煮30分钟的方法取汁。
一忌烫茶伤人，二忌空腹饮茶，三忌冷茶滞寒聚痰，四忌用茶水服药(医生明确表示可用茶水服用的药品除外)，五忌饮用发霉的茶叶煮泡的茶水，六忌喝隔夜茶甚至长时间放置的茶水。此外，胃寒者、冠心病患者和哺乳期间的妇女忌喝浓茶。
药茶虽然对人体健康具有多种功效，但也并非是茶就能喝，其中有很多严格的禁忌。除了上文所列举的禁忌之外。药茶作为另一种形式的中药，它也需要遵守中药的“十九畏”、“十八反”的规则。
比如上文所提到的服药时需“忌口”，不能将药茶与药同食。人生病后吃药要忌口，是很有科学道理的，因为药茶本身就具有某些药物的功能，此时人体内部发生一系列复杂的病理变化，很可能对人体健康带来副作用，所以饮用药茶时应该忌口。只有了解和遵循了药茶的这些禁忌，才能规避饮茶对身体健康的不利影响，让药茶真正成为百利而无一害的保健治病之佳品!