自然界为我们准备了丰盛的外源性酵素大餐，各种新鲜动植物都是“富矿”，包括新鲜内脏、肉类、水果、蔬菜等。相比起来，动物性食品的酵素种类最为丰富，新鲜动物的内脏特别值得推荐；而植物性食品则“稍逊风骚”，酵素种类比较单一，配餐时需要品种尽量多样化。更为可贵的是外源性酵素与内源性酵素一样有效，足量摄取除了可预防内源性酵素的缺乏外，还能够为身体分泌酵素减轻负担，并省下许多分泌酵素所需要的耗损，留出更多的营养来维持身体的各种生理机能。

很容易理解，获取外源性酵素的方法之一就是多吃富含酵素的食物，比如，

发酵食品：奶酪、酸奶、酸菜、泡菜、酱油、酱豆腐、醋、醪糟、馒头、面包、纳豆、面酱、啤酒、豆腐乳、酵母等。

蔬果类：木青梅、瓜、香蕉、苹果、酪梨、菠萝、梅子、西瓜、桃、无花果、柠檬、柿子、橘子、卷心菜、黄瓜、胡萝卜、萝卜、生菜、莲藕、土豆、南瓜、红薯、茄子、西红柿、菠菜、大蒜、白菜。

海鲜类：海藻、海带、鱼虾、裙带菜等。

五谷类：大米、小麦、玉米、薏米、生姜、红小豆、豌豆、大豆。

提醒读者，如果能在足量安排上述食品的基础上，再做到以下几条，补充酵素的效果将“更上一层楼”：

无污染的水果最好洗净连皮吃下(水果中酵素含量最多的部位往往是果皮而非果肉)。

果汁现榨现喝，尽快把泡沫喝掉，时间越短保留的酵素越多，活性越强(因为酵素天性敏感，时间稍长就会丧失活性，如苹果切开放置一段时间后会变黑，就是酵素被氧化的结果)。也不提倡将果汁加热后喝，如果受不了太凉的温度，可以把果汁温一下，最好保持在56℃之内。

摄入时间有讲究，应该根据该食物的性质来决定。以菠萝、木瓜为例，均含有相当强的蛋白分解酵素，不宜空腹食用，否则易造成胃壁受伤。

吃饭多咀嚼，咀嚼时可分泌大量唾液，而唾液就是一种能分解碳水化合物的酵素，进而减轻胃肠酵素的消化负担。

低温烹调，能生吃的尽量生吃，能凉拌的不妨凉拌。

尽量不吃精制白砂糖，越精制的糖越容易让细胞产生炎症反应，消耗酵素，应以红糖或蜂蜜来取代。

慎用药物。

每餐吃八分饱，以减少体内酵素的消耗。