有些人由于消瘦，看起来弱不禁风，病怏怏的。据笔者观察大致有两类，一类是由于长期疾病的缘故，特别是消化道疾病，胃纳欠佳，每日摄取食物总量不足，或吸收障碍，或慢性腹泻等导致身体能量不足；另一类则是外形虽然消瘦，但精神及体力尚好，也未罹患各类疾病，而且胃口极好，即便每日摄入足够的食物总量还是不见增重，老百姓口头语“吃死不胖”指的就是这类人。

酵素是一种触媒，它可以把摄入的食物转化为能量，能够促进细胞代谢正常化，促进肌肉的生长，也可以将脂肪储存起来，使消瘦的状况得到缓解，从而使体重增加。所以，对需要增重的人，可多摄入一些淀粉含量高的食物。在酵素应用上，大多采用饭后服用的方法，以其利用酵素对食物的分解和有利吸收的原理，逐渐达到增重的效果。