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无水生姜酵素的做法_生姜酵素怎么做?

来源:养生之家作者:养生之家小编 2018-10-26 17:08:36
养生之家导读:生姜里的淀粉酶和蛋白酶可以刺激消化液的分泌,促进肠道运动,治疗呕吐等。生姜的辣味成分具有强烈的杀菌作用,可以有效地清除体内的各种病原性细菌,尤其是霍乱菌。生姜还具有发散、

生姜酵素——止咳、止泻、发散风寒

功效

生姜里的淀粉酶和蛋白酶可以刺激消化液的分泌,促进肠道运动,治疗呕吐等。生姜的辣味成分具有强烈的杀菌作用,可以有效地清除体内的各种病原性细菌,尤其是霍乱菌。生姜还具有发散、止呕、止咳等功效,非常适合伤风感冒、寒性痛经者食用。

材料

生姜300克;白砂糖300克

挑选方法

挑选生姜时应选择本色淡黄的、肉质比较坚挺不酥软的,辛辣味较强为佳。

处理方法

生姜的表皮要去除干净。

用去皮器将生姜的外皮去除,且要去除干净,之后将生姜切成适当大小。

制作步骤

1.放糖和初期管理

将生姜和60%的糖均匀混合后放入容器,40%的糖铺在最上。装满容器的80%即可。

密封容器,贴标签。促使糖更好的溶解,要每天晃动容器。

2.发酵第一阶段和过滤

发酵第一阶段为180天。期间可以适当按压、搅拌材料,保证生姜完全沉浸在液体中,预防发霉。

180天后,过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作生姜酵素酱菜。

3.发酵第二阶段和饮用

发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程,每周观察一次,避免发霉。

饮用时,酵素和水的比例为1:3,水温40℃以下。

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