【出处】五代·大明《日华子本草》。

【原料】野鸭肉200克，糯米150克，猪五花肉50克，葱、姜各15克，料酒10毫升，大白菜10克，精盐、味精、麻油各适量。

【制作】①将大白菜洗净，切丝。②把野鸭肉、猪五花肉分别洗净，切成小丁，放入碗内，加葱头、姜块、料酒、精盐等搅拌均匀，上蒸笼蒸至烂熟后，去鸭骨、葱和姜。③将糯米淘洗干净，入锅，加肉汤上火烧开后，加大白菜和蒸好的鸭肉及猪五花肉，用小火煮片刻，放入麻油、味精，调匀即可。

【服法】作中、晚餐服食。

【功效】补中益气、消食和胃。

野鸭又名凫、野鹜、水鸭，性凉、味甘，所含成分与家鸭相似。其功能补中益气、消食和胃、利水解毒、清补心肺。凡病后虚弱、食欲不振、水肿、热毒疮疖而多年均发者，煮食有益。《本经逢原》曰：凫，味极甘美，患者食之，全胜家鸭，以其肥而不脂，美而易化，故滞下泄泻，咳逆上气，虚劳失血，及产后病后，无不宜之。”《日华子本草》曰：补虚助力，和胃气，消食，治热毒风恶疮疖，杀腹脏一切虫，大补益患者。又治水气浮肿，和五味作粥啖之。”鸭肉与猪肉做粥，对病后虚弱、食欲不振、水气浮肿等症有一定疗效。

【适用人群】①病后虚弱、食欲不振、水肿等症。②经常生热毒疮疖之人。

【禁忌人群】鸭肉素为禽中珍品，以肥嫩色白者为补虚健身的圣药，若同火腿、海参等炖食，补力更胜。