【出处】元·忽思慧《饮膳正要》。

【原料】洋肉25克，鲜山药100克，糯米100克。

【制作】①将羊肉洗净，放入沸水中焯去血水，切成小块备用。②鲜山药洗净，切块。3羊肉、山药一同放入锅中，加水800毫升，用小火煮烂。④加入糯米煮成粥即可。

【服法】I每日早晚，温热服食。

【功效】健脾温肾。

肾为先天之本，元气之根；脾为后天之本，司运化。脾肾阳虚，则每在黎明之时腹痛，肠鸣即泻，形寒肢冷、腰困乏力，或大便时溏时泄，完谷不化。羊肉性热、味甘，补肾填髓、益阴壮阳。山药又名薯蓣，性平、味甘，有健脾、补肺、固肾、益精的作用。《本草纲目》中称其“补肾精，固胃肠”。最善健脾益胃、固肠止久泻。糯米补中益气。因此山药与羊肉为粥，健脾温肾、培本固元，是理想的滋补佳肴。对脾肾阳虚引起的泄泻甚为适宜。

【适用人群】①脾肾阳虚所致的泄泻，症见五更泄泻，或大便时溏时泄，完谷不化，稍进油腻之物，则大便次数增多。②体质虚弱引起的食少脘胀、面色萎黄、形寒肢冷、倦怠乏力等症。③冬季进补保健服食。

【禁忌人群】实证、热证所致的泄泻者忌服。