别名辣角、尖椒、辣子、海椒。

特别适宜肥胖、食欲不振、糖尿病患者。

宜人群热症、眼疾、口腔溃疡、痔疮、肾病、甲亢患者及产妇。

辣椒是人们喜食的调味佳品之一，它原产于中拉丁美洲的墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界各地，明朝时期才传入中国。不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道黏膜，尤其是口腔黏膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能。祖国医学认为，辣椒味辛性热，具有温中、驱寒、开胃、消食

的功效。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，还可以预防伤风感冒、风湿病、腰腿痛等痹症。辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些癌症及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。以前人们认为，经常吃辣椒可能刺激胃部引起胃溃疡。但事实刚好相反，辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

最佳的搭配

河虾：河虾性寒，辣椒性热，二者相配能温补肾阳、健脾开胃，很适合长期从事脑力的劳动者。

鸡肉：辣椒温胃散寒、健脾开胃，鸡肉温中益气、补虚添精、强筋活血，二者同食对营养不良、畏寒怕冷、体质虚弱等有很好的食疗作用。

相克的对头

胡萝卜：胡萝卜中含有大量维生素C分解酶，二者同食会降低营养。

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。所以当你吃辣椒感觉太辣时，可以喝牛奶来缓解辣味。